Етнографите от Русенския музей представиха в мобилна изложба работата си по проекта „Местна кухня в четири сезона“, подкрепен от Национален фонд „Култура“. Идеята е не само да бъде съхранено това нематериално културно наследство, а и да се превърне в отличителна част от българските туристически маршрути в региона.

Трима етнографи – Десислава Тихолова, Искра Тодорова и проф. Николай Ненов в продължение на година обикаляха осем селища в русенския регион, за да готвят заедно с хората, да записват разказите им, да снимат гозбите и рецептите, за да ги предадат нататък в поколенията и ресторантите.

Местната кухня е представена от майсторите в Мартен, Борово, Ряхово, Полско Косово, Писанец, Чилнов, Новград и Кошов – различни села – едни полски, други дунавски, а трети от Поломието. Работата на специалистите обобщи проф.Николай Ненов, директор на музея в Русе.

Всъщност има специфика на кухнята на региона и тя съвсем не е като италианската кучина повера, каза етнографката Десислава Тихолова.

Пазител на „Баницата с шушан“ е Йона Димитрова от село Чилнов. Нейна е и рецептата, която скоро ще е достъпна в електронен вариант за всички.

Напролет, когато шушанът се появи в горите край Русе в Чилнов ще ви чакат, за да ви направят салата към печеното агнешко.

Още по темата в звуковия файл. 

Автор

  • Радостина Минчева

    Радостина Минчева е първият мултиблогър в България. Тя изгражда мрежа от 22 специализирани блога, които постепенно трансформира в интегрирана дигитална медийна екосистема под името ВИП МЕДИЯ БГ. Вече повече от 20 години развива задълбочени изследвания и експертиза в разнообразни области – от здраве и уелнес, хранене, дом и градина, до бизнес, предприемачество, дигитална култура, психология, астрология и обществено развитие.
    Освен автор в собствените си медии, тя сътрудничи и на редица национални онлайн издания. Позната е като двигател на социални каузи и стратег на обществена етика, съчетавайки дигитална журналистика и авторство, експертен анализ и визионерски идеи.

    Нейната мисия е ясно формулирана: етичното гражданство е единственият устойчив път към глобалния свят. Тя вярва, че човечеството има нужда от обща основа, изградена върху духовно развитие, духовна интелигентност, споделена устойчивост и глобална ценностна система, която надхвърля границите на религиите и светските модели.

    Всички текстове на този сайт са авторски и проверени от Радостина. За редакция, структуриране и оптимизация на четимостта са използвани съвременни редакционни технологии, включително инструменти с изкуствен интелект, освен ако в текста не е упоменато друго. Изданието държи на точноста, надеждноста и human-verified съдържание.